071.来来来来吃饭(剧情)

(1版-2021-0902)

后来苏碧痕先回去店里，姚双凤留在贾藤樱这儿跟他们讨论。

四人又修改了一下服务内容：觉得应该让客人从前门进来做发式，店名就叫妙手发廊，作完发式后，让客人去换衣服，再为客人化个浓妆，才去花街消费；等客人晚上从花街回来，一样从前门进，然后他们帮客人卸妆、换回原本的发式、原本的衣服，客人就可以原样从后门回家了。

接下来就是钱的问题了，贾藤樱和这里其他七名伎子总共八人，但因年纪都较大，挣的不多，优先拿去照顾鸨母、基本吃喝用度，然后才是维护外貌等等的费用，表面看着光鲜，实际没剩多少钱将屋子改装。于是就由姚双凤做主要投资者，他们领月钱就可以了。

但姚双凤觉得还是要有点奖金才有激励的效果，而且也不知改装门面需要多少钱，还得请人来估价，所以今日商讨就到此为止，她要回家吃饭了。

由于会路过花街，所以贾藤樱和另一名伎子护送她回去，否则一个女人途经正热闹的花街，走个十步都得耗上一刻，搞不好今晚就在哪个温柔乡睡下了呢！

当天晚饭后，姚双凤跟双胞胎提了”妙手发廊”要装修的事情，顾妹表示：「侍身以前协助姊姊接过店舖装修生意，只是没有见过发廊，不知从何下手，还是应当看过现场，方能估价。但是……」

「但说无妨。」

「那处可是在花街？良家夫男不应随意踏足烟花之地……」

姚双凤懂了：「没事，我会陪你们去的，就算我没空去，也可以找初四陪你们去，并且我也不会因为此事责怪你们。」

得了妻主的允诺，顾妹放心多了：「谢妻主，一切都凭妻主安排。」

天气越来越冷了，苏碧痕原本担心土虱会供不应求，但从常吃土虱的农家听来，这种鱼耐热耐寒，除非结冰，不然都蛮容易捉到的。

土虱的养殖计划在苏记食补的可观收入之下，逐渐有了底气，如果挖塘费用都由苏碧痕出，那么农家愿意养殖土虱并且允诺只卖给苏碧痕，来年春天也可依苏碧痕要求栽种药草。

苏碧痕去农家的时候，闲得发慌的姚双凤也跟着去，农家看见苏碧痕有妻主的支持，也是愿意高度配合的原因之一。

此行除了苏碧痕心中的担忧放下了，姚双凤还有一个额外的收获──韭花酱，这可是吃涮羊肉必备的调料之一啊！

古代不像现代有超市、货物四通八达，很多东西都要自己做的。吃个涮羊肉，虽然只是自家小事，但调料就不只五六样，要搞齐可不容易，还好姚双凤在看见韭菜花开时提起这点，农家也有早做好腌一阵子的韭花酱，就这么顺其自然的给姚双凤带回家了。

宴请夏景的前两天，家里院子就老飘着蒸煮羊肉的味道，苏碧痕让程掌柜搞了批带皮羊肉块，还有几斤剁开的羊腿大骨，先是烫洗、与姜片略炒、加白醋煮滚、倒掉、再来小火慢炖、加入药包，就这样断断续续熬了两天，那羊肉才熟到可以轻易用筷子一戳就使牠骨肉分离。

姚双凤是请夏景来吃午餐的，当天苏碧痕还在苏记食补告了假，一大早就起来忙活，他亲自上早市去挑了些食材，做了午餐的清口用配菜：醋渍拍黄瓜、凉拌白菜芯，香菜山药泥镶藕夹等等。买新鲜河虾磨成虾滑，到时候可以下锅煮成虾丸子。熬出的羊油拿来拌面线，让陆武这种大食量也能吃到撑。他还让初四去割了一把芦苇，因为姚双凤说羊棒骨中间的骨髓要用吸的才好吃。这些食材与吃法，一半是听姚双凤说的，一半是他揉合自己经验与直觉做的。

熬煮的羊肉块与腿棒骨，那可是满满一大锅，农家灶台上的那种。旁边还有两盆昨日就与羊肉一同煮好的玉米及白萝卜，怕煮太烂了所以先捞起来搁着。白萝卜已经染上了浅淡的羊肉清汤颜色，半透明的看起来很诱人；汤汁则是因为有玉米和萝卜的清甜，引出更深层次的美味；至于香气则由微乎其微的酒香，揉合少许当归、川芎、黄耆、枸杞、红枣等，带出丰富而不腻的滋补感。

顾妹与盼妹制作的圆桌中央，摆了个火锅，就是下面可以加炭，中央有烟囱那种金属火锅，只是用的是这个世界常见的材质──灰铜做的。灰铜是一种熔点和延展性都与青铜差不多的铜矿，但非常不易氧化生锈，因此也常用作平民男子的贞操环。

中午时，火锅里摆好了炖烂的带皮羊肉、玉米与白萝卜。至于圆形转盘上，摆了清口用的小菜、新鲜翠绿的香菜、做凉拌白菜芯剩下的白菜叶、波菜、莲藕、虾滑等等可以下锅煮的食材，还有大盘的薄片羊肉，是程掌柜才刚送来的，还有一堆在厨房呢！

至于酱料是姚双凤的坚持，她以芝麻酱为基底，混和了少许花生酱，加了点糖、生抽，慢慢搅匀，再加一点豆腐乳酱汁和凉开水，调成美妙的白芝麻酱色，才满意的放下。

夏景来到姚家饭厅时，被这一桌满满当当的菜惊到了，倒不是说这是什么她没吃过的山珍海味，而是没有人会把各种调料和芦苇茎放上餐桌，而且桌上那圆盘还可以转动！

夏景带着两位夫郎，加上姚双凤一家七口，总共十个人，围着圆桌坐都还宽松有余，每人的桌面不会太小。中央的圆盘会转动，大家不用移动座位就可以挟菜去中间的火锅煮，中间是圆心，无论怎么转，火锅都在中央。古代没有” Bearing”这种五金，所以是转盘底下装了木轮子，顺着桌面圆形轨道滚的。

姚双凤热情招呼：「来来来！不用客气，都自己来，当自己家就好。每人面前有三个碗，一碗如你们所见是羊大骨汤，这骨髓可美味了，千万不能错过。另外两个碗，一碗是用来吃火锅的，另一小碗请随意拌调料，桌上有芝麻酱，舀到碗里再拿块豆腐乳压碎了搅匀，韭花酱也是要角，但咸，酌量添加，另外还有香菜碎、糖和生抽，可依个人口味随时调整。」

夏景的两位夫郎──十一和十六，本来还有点拘谨，但是看姚家其他男人也都平起平坐，才别别扭扭的坐在夏景两旁，伺候她用餐之余才自己吃一口。

虽然放了初四的碗，但初四挟了一坨面线，又将汤舀满，就想端出去吃的样子。

姚双凤赶紧拿了桌上的切段的芦苇茎：「初四，看这里。」她把芦苇吸管插入汤里，手指压住顶部，再挪到大骨中央放开，一些汤汁就流进去了，再用芦苇茎把中间的骨髓戳烂，之后用嘴吸得滋滋响。「看，这样就可以把骨髓都吃干净了，很方便吧！而且肉都很烂，可以用筷子剔下来，撕成小块入口。」

初四仿照着姚双凤的做法，吸了一口浓郁的骨髓和美味的羊肉汤，对着她露出一个阳光璀璨的笑容。他没用沾酱，只是在第三个碗舀了些羊肉块和萝卜，把肉弄碎以后，倒到面线那碗内，然后在姚双凤的注视下端着两个碗出了饭厅。

饭厅中其他人对这种吃法也没见过，一个个都拿起芦苇吸管来尝试，不一会儿，每个人面前都堆了一两根空大骨了。

苏碧痕端来小木盆，一边收拾大骨一边说：「要吃的话炉上还有，随时都可以加。」莫儒孟见状，起身接过木盆，帮着收拾桌上的骨头。

之后大家和乐融融的吃火锅，在火锅内的带皮羊肉被捞完一轮前，苏碧痕已经端着小锅出来加肉加汤，莫儒孟则是收拾羊肉片的空盘，再从厨房端了两盘出来。而陆武脚边放了一袋炭，火小的时候他就补一点进火锅下方。

话说程掌柜虽然只是卖馄饨的，但毕竟经营面店多年，菜肉贩子熟悉的不少，所以他给搞来的羊肉品质上佳，鲜嫩可口，还帮着片好了放盘子里，用筷子做间隔，叠了起来，最外罩着一层白纱布，摆在厨房桌上，高高一落。

夏景吃得满嘴油还停不下口：「唔！姚妹，妳家夫郎可真是会煮，涮羊肉这种不需啥功夫的火锅，都能搞得这么好吃！」夏景是尊弼国传统女人，不进厨房的，自然不会知道看起来清汤寡水的汤底和软烂的羊肉，是花了多少功夫才熬煮而成。

「还有这虾丸，我从没吃过这么好吃的丸子，虾肉劲脆不说，香菜梗美观又画龙点睛，还有一个脆脆的口感，好吃，真的好吃！」

脆脆的口感是荸荠，一种小小的很难削的植物根茎，本身没什么味道，但是切成适当大小混入肉丸当中，口感鲜脆解腻。

姚双凤买了几壶白酒，每人倒了一小杯，领着厅内家人，郑重感谢夏景在赎买莫儒孟父子三人时出的心力。